关中地区有句俗话，“乾州锅盔，岐山面，秦镇的皮子绕长 安”可见，户县秦渡镇的米面皮子很早以前就为关中著名面食。秦镇大米面皮的特点是四个字:筋 、 薄 、 细 、 软 。面皮本身，色白如雪，光润如脂，页薄如喷香的油泼辣子，五香料醋，观其状：条 条白生生，朵朵菠菜绿盈盈，个个豆芽黄愣愣，片片 。
　　薛昌利大米面皮制作工艺非常讲究，从选米、碾米粉刨制、和浆、锅蒸工序均有严格规定，米面皮色白如雪光润如脂，具有筋、 薄、细、穰之特点，再配上佐料、青菜、豆芽、辣椒油、香醋等，红 黄白绿各色齐全，吃在口里，香在心里，回味无穷，为关中久，盛名四季之美食。薛昌利大米面皮获得西安名小吃荣誉称号。
　　户县米面凉皮又称秦镇大米面皮子,因发源于户县的秦渡镇,故名。用上等的大米面蒸制而成,大铡刀切好,配以黄澄澄的豆芽,绿莹莹的菠菜,覆上红艳艳的油泼辣子和特制的香醋即成。

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